シラクーサ発、日帰り小さな町への旅②チョコレートとバロックの町、モディカ。

ノート行きのバスの中でモディカのチョコレートを食べて
ちょっと衝撃を受けた私。
そうだ、モディカに行こう!
そう思った次の日、本当にモディカに向かった。

このチョコレート、
今まで食べていたチョコレートとはかなり違う食感で
口の中で溶けるのではなく噛むとシャリシャリと音がする。
ひと噛みごとにしっかりとしたカカオの味と砂糖の粒々を感じて
カカオのほろ苦さがクセになる。


むかしむかしにどこかの国(どかだったかなー?!失念)から伝わってきたチョコレート、
モディカでは当時の独特な伝統的製法を今でもずっと続けているそう。

聞くところによると作り方はシンプル。
カカオに含まれるカカオバターが溶ける45度まで温めた後、
砂糖とスパイスを入れるだけ。
45度までしか上げないので砂糖はカカオバターに溶けず、そのまま結晶として残ります。
その砂糖の結晶がシャリシャリとした食感の正体。



そして着いたモディカ。
内陸部に入ったせいか暑い。
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この温度計か正確に動いているのかはとっても疑問だけど42度!(らしい)
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おそらくメインストリート。
日曜日だったのでほとんどの店が閉まっていて
数件のバールとお菓子屋さんは開いていた。
e0129137_1271563.jpg

サン・ピエトロ教会。
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教会前の階段は12使徒の彫像が、見とれてしまった。
e0129137_194683.jpg

この階段上ろうか悩み中・・・
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あと少し・・・写真を撮りつつ休憩中。
そこにあったのはサン・ジョヴァンニ教会、町の一番高いところにあります。
けっこう悩んだけど上って良かった。
ここから見下ろす町がまた綺麗で、ほんと上って良かった。

肝心なチョコレートですが
イタリアでは珍しく試食をさせてくれる店が多かった。
フレーバーはオレンジやレモンの柑橘系や
シナモン、ショウガ、唐辛子、ミント、ピスタチオ、カフェなど豊富。
どれもカカオの風味を消すことなくほんのり主張してて美味しかったです。
普通のチョコレートじゃ物足りなくなりそうですねー。



でもこの暑さで一番美味しいのは水とジェラート・・・
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あっさりレモンとこってりアーモンド。
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by tothuko | 2009-05-29 01:28 | Sicilia


トツです。約3年のイタリアど田舎生活後、日本の田舎から送る95%食日記。


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