ミルトの話。

あれは4年ほど前でしょうか・・・
イタリアンレストランで働いていた時の事。
オーナーの出張に付いてイタリアに行く機会がありました。
オーナーに付いて行けるのは1人。
当然、イタリアに行っている間も店は営業をしないといけません。
シェフ、マネージャーは残念ながら残らないといけない。
そんな時、「お前行きたいか?」と私に。
一つ返事で「はい。」と。

当時の私はと言うとイタリア語が話せるわけもなく
イタリアの事もよく知らず
学生時代に一度旅行した事があるくらい。

前に旅行した時はどこに行ったのかと聞かれても
ローマと、ナポリと、ポンペイとコロッセオと・・・ミラノ、それからドゥオーモ?
と、今思うと恥ずかしい様なめちゃくちゃな答えを平気でしていた。
「お前・・・っ、ドゥオーモはどの町にもだいたい1つはあるんだよ!」と言われるさま。


出張の内容は現地の工場を訪ねるというもの。
スケジュールは
パルマでパルミジャーノ→
コモ湖の近くの町でゴルゴンゾーラとマスカルポーネ→
サルデーニャに飛んでスースックとオリーブオイル、ワイン→
ナポリでモッツアレラ ディ ブッファラとアンチョビ→
2日間自由と言う今思うと贅沢な内容。
当時は何となく付いていったのですが・・・。
その後、イタリアにどっぷり浸かってしまう事になるとは想像もせず。

その時、残念ながらイタリアに行かれなかったのがイタリア大好きmaradona先輩です。
まー先輩のポジションは抜けれなかったので仕方なかったのですが、
私の仕事まで先輩に押し付けてしまって、イタリアから帰ったときは私は太って先輩は痩せてました。

話がだんだんずれてきましたが、
先輩からイタリアから買ってくるように頼まれた物は3つ。
・Gambero Rosso
・I Vini d‘Italia
・ミルトのお酒
当時の私は3つとも何のことやら分かりませんでした。
あー恥ずかしい。



そんな訳で言葉も通じない国で何か分からない物を探す事になった私。


ミルトのお酒との出会いはサルデーニャでした。
実はこのミルト、サルデーニャではいたる所に生えてる木だったんです。
サルデーニャでは伝統的なリキュールとしてこのミルトから作ったリキュールを食後に飲みます。
その時初めて飲んだのですがかなりきつい酒です。
このきついのを食後に一気に飲んですっきりするらしいのですが私にはちょっと強すぎましたね。
ミルトが何か分かったところで、すっかり買って帰るのを忘れた、
と言うか・・・重そうだから止めた。
Gambero RossoとVINI D‘ITARIAは買いましたよ。
今では私の手元にもあるリストランテとワインの格付け本ですね。



今働いているリストランテでミルトに最近再会しました。
各テーブルにミルトが飾られているんです。
e0129137_1143951.jpg

あー懐かしいなぁ、とミルトを見るといろんな事を思い出します。
e0129137_120455.jpg

ちなみにミルト酒は秩父のmaradona先輩の店、
トラットリア アウグーリで飲む事が出来ます。
私が買ってこなかったから自分で作ったみたですね・・・・
先輩作のリモンチェッロもめっちゃおいしいですよ。
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by tothuko | 2009-05-31 01:25 | 仕事編③@Bagnara calabra


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