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地元食材でイタリアン。

先週末のおしかけ料理、今回の日本滞在では最後になるのではないかと思います。

1ヶ月ほど前、ラジオ番組のゲストに呼んでもらった時に知り合った
パーソナリティの方のお宅におしかけました。
いつもは「メニューはおまかせで。」と頼まれるのですが
今回は備後の特産品を使って、子供さんも一緒に食べれるイタリアンという依頼でした。

「備後の特産品って何???」
いきなり出だしからつまずいた私・・・・
インターネットで調べ、スーパーや朝市に行ったり
道の駅まで行って下調べをしました。


どうやら、くわいの生産量は日本一!!らしい。

くわいと言ったらおせち料理のイメージしかなかったけど
改めてくわいと向き合ってみると前菜にもパスタ、セコンド・・・
何にでも使えそう。
でも意外なところでドルチェに挑戦しました。
地元食材でイタリアン。_e0129137_16503986.jpg

保命酒でコンポートにしてみました。
器はお猪口です、くわいの小ささ伝わりますか?
保命酒とは?・・・「保命酒について」
沼隈ぶどうのチョコレートケーキ、
佐木島レモンと大山ヨーグルトのタルトと一緒に3種盛り合わせで。
地元食材でイタリアン。_e0129137_1794758.jpg

ランチを作らせてもらったのですが
光がいっぱい入る明るくて広い部屋に、
とっても使いやすいカウンターキッチンでした。
地元食材でイタリアン。_e0129137_17114875.jpg

チーズはいつもブロックで数種類持って行きますが
今回は子供さんの人数が多かったので食べやすいもの1つだけにしました。
地元食材でイタリアン。_e0129137_17152657.jpg

太刀魚のインボルティーニ。
太刀魚の骨からとった出汁をベースにして煮た
個人的にお勧めの一品。(写真は加熱前)
その他、意外と知らなかった備後の特産品を
ふんだんに盛り込んだメニューで作らせてもらいました。

帰りにスーパーで適当に材料を買って
休む間も無く夜は家飲みでした。
父のワインセラーから次々出るワイン、
私は負けないように料理を出し続け
母からストップがかかりました・・・。
みんな満足して帰ってくれたみたいで良かったです。

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by tothuko | 2010-02-22 17:41 | 一時帰国2010 冬


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