消えつつある伝統パスタ・クロゼッティ。

次の休みは早起きをする!と宣言して
私が早起きでるよう応援、心配してくださったみなさん、
なんとか5時50分に起き、
朝一のバスに乗ることが出来ましたよー!
このバスに乗れたのは1ヶ月以上ぶり・・・
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朝の気温は7℃!!
霧も濃くとっても寒かったです。

アルバで久しぶりのKogaちゃん合流。
今回はKogaちゃんと一緒に働いているコックさん2人も一緒です。
『あれぇ、トツちゃん痩せたんじゃない??』と思いがけない言葉に
(深夜の飲み食いで絶対太ったと思っていたから)
ちょっと嬉しくなってドライブはスタートしました。

今回の目的地はリグーリア州の東の端、
エミリア・ロマーニャ州との州境の小さな町・Varese ligure(ヴァレーゼ リグレ)。

その町ではCroxetti(クロゼッティ)と言う
直径5~7cmで両面に模様のある珍しいメダル型パスタを食べる事が出来る。

そしてCroxettiを作るのに欠かせないのが木製のスタンプ型、
そのスタンプ型を手彫りする職人は現在2人しかいないそう、
なら是非会いたい!

・・・そんな流れで今回、日本人コック5人が集まった訳です。

CroxettiCorsetti(コルセッティ)、Crosetti(クロセッティ)とも呼ばれます。
日本ではCorsettiが浸透してるかもしれないですね。
e0129137_9114241.jpg

奇跡的に一睡もせず到着したVarese ligure
静かに川が流れ、小さくてかわいい、のどか~な町です。
e0129137_22313196.jpg

珍しく買い食いしなかったので
着いた時にはお腹ペコペコ。
すぐに予約してあったリストランテAMICI(アミーチ)へ!
250年の老舗です。


ではでは次回はリストランテ編、
Croxettiを定番のソースで頂きます。



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by tothuko | 2010-09-30 09:15 | Liguria


トツです。約3年のイタリアど田舎生活後、日本の田舎から送る95%食日記。


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