消えつつある伝統パスタ・クロゼッティ ~工房見学編~

超老舗リストランテでCroxetti(クロゼッティ)を食べた後は
そのCroxettiを作るための木製のスタンプを手彫りしている
今となっては数少ない職人さんの工房に向かいました。
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朝から降ってる雨は
食事中にヒョウに変わり、
食べ終わる頃には、また雨に・・・
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あいにくの雨もイタリアの小さな町には何だか似合う。

・・・でもやっぱり嫌い。
クツが濡れるから。
髪がボサボサになるから。
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町が小さいだけにすぐに見つかった工房。
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ぞろぞろ・・・
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ここです。
おじゃましまーす。
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このおじさんが、
町に2人しか居ない彫り師のひとり。

『この町に2人だけど隣町に30人くらい居るんじゃないのー?!(笑)』
ってkogaさんが言ってたけど・・・その辺りは分かりません。
と、とりあえず、この町には2人だけです。
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ひと彫り、ひと彫り・・・
彫刻は丁寧で繊細。

一組のスタンプを仕上げるのに約3時間かかるそう。
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味のある仕事道具。
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彼の作品、
上下2つで一組、25ユーロです。
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TRUSSARDI(トラサルディ)のリストランテから注文を受けて作ったレアなもの、
ちょうど出来上がったところでした。
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スタンプの模様はもちろん、
木の種類(胡桃、樫、ブナ、洋ナシなどが使われます)、木目、質、色・・・・
とっても個性があります。
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んー、
むむむ、

見れば見るほど悩んでしまう・・・
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道具好き、職人バンザイの私、
勢いあまって5個も買ってしまいました。
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by tothuko | 2010-10-01 23:32 | Liguria


トツです。約3年のイタリアど田舎生活後、日本の田舎から送る95%食日記。


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