ピエモンテの秋、白トリュフ。

世界三大珍味(フォアグラ・キャビア・トリュフ)のヒトツ、Tartuffo(タルトゥフォ/トリュフ)
その中でも希少価値の高いTartuffo bianco(タルトゥフォ ビアンコ/白トリュフ)は最高級!
きっと世界一高いキノコです。
そしてアルバの物が最高と言われています。

Tartuffo biancoは今が旬。
Porcini(ポルチーニ)を始め香りのいいキノコも今が旬。

そんなこんなで
アルバ周辺は大忙しなのです。
毎日がバタバタと過ぎてゆきます。

そんな中、Tartuffo biancoの香りが高まる頃を見計らって
食べに行ってきましたよー!!

私達が向かったのはTrattoria Marsupino(トラットリア マルスピーノ)。

いっぱい食べた中からTartuffo biancoが使かわれていた皿を抜粋。
e0129137_8463563.jpg

Topinambur(トピナンブール/菊芋)の温かいサラダの下に半熟の卵黄が隠れていて・・・
e0129137_859587.jpg

トロッとした卵黄に薄くスライスされたTartuffo biancoを絡めていただきます。
Tartuffo biancoと卵の組み合わせは定番中の定番。

ちなみにTartuffo bianco自体には味はなく香りを楽しむものです。
e0129137_905942.jpg

Tajarin(タヤリン/ピエモンテ独特の細い卵麺)に
たーっぷりのTartuffo bianco・・・

なんと一皿40ユーロ!!
(約4500円、2010年10月31日現在)
e0129137_94516.jpg

食べるのがもったいないな・・・
じっくり味わっていただきまーすっ。
e0129137_984395.jpg

あらま・・・
e0129137_9101427.jpg

おふたりさん、ちゃんと味わって下さいね。



この日は日本人7人集まって
とっても楽しい会となりました。


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by tothuko | 2010-10-31 09:19 | Piemonte


トツです。約3年のイタリアど田舎生活後、日本の田舎から送る95%食日記。


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