ルッコラと焼き菓子。

畑のルッコラに花が咲きました。
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このルッコラ、味も香りも強くて皆さんに大好評です。
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ある夜の前菜にも。

出張料理の他に焼き菓子、パンなどの注文を頂くことが増えてきました。
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なかでも人気があるのが金柑チョコケーキ、
もう金柑の時期が終わってしまって入手困難・・・
金柑を求めてあっちこっちのスーパーを回っています。
昨日、見つけたのでたくさん買ってコンポートにしました。

そもそも何年か前の冬、庭先の金柑が大量に生った時に作ったのがきっかけで、
何度も焼くうちに少しずつレシピを変えてきました。
冷蔵庫で冷やしても、常温でも、オーブンで温めても美味しいです。


りんごとアーモンドのケーキもよく焼きますが
いつも写真を撮るのを忘れて包装してしまいます。
写真を撮るほども無い地味なケーキです。
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ショウガやシナモン、カルダモン、ナツメグなどのスパイスと黒糖、ハチミツを使った
ちょっとクセのあるクッキー、薄くパリパリに焼きます。
鳥のクッキー型はニースで買ったものでお気に入り。
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干し柿、レーズン、アーモンドをたっぷり使ったカントゥッチ。
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これから配達です。

今日はお花見弁当の注文があったので明日紹介しますねー。
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by tothuko | 2011-04-16 17:37 | Il Grappolo


トツです。約3年のイタリアど田舎生活後、日本の田舎から送る95%食日記。


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