人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ラ・ボッテガ・デル・グースト

東京での1週間、ほぼ毎日イタリアン三昧。

美味しかった店も色々あったけど、
その中でも美味しさの余韻が残る、サービスも料理も感動的だったイタリアンを紹介します。

maradona先輩の友達daiさんが働くお店。
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_14412349.jpg

・アミューズ 
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_1443397.jpg

・和牛のタルタル 黒トリュフのソース
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_14431476.jpg

・ウズラとスカモルツァチーズのロースト

サービスを担当している方もイタリアでソムリエとして働かれてそう。
イタリア語でサービスしたりワインを説明するなんて凄い・・・
イタリアでの話も色々聞きました。

「料理が出てこなくて、すいません」と、何度か言われましたが
前の皿の余韻と次の皿への期待で、ワインが飲める。

待ってる時間は全く気にならないのです。

出てきた料理を見れば丁寧に作られているのも伝わってきます。

ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_1445259.jpg

・アグー豚のサルシッチャとカキ菜のオレキエッテ
モチモチして食べ応えのあるオレキエッテの食感は今でも覚えてます。
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_14462415.jpg

・セモリナ粉とゴマのパン、ライ麦パン、グリッシーニ(三味!)
daiさんが毎日焼くそう。本当に美味しい。
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_14474742.jpg

・和牛ボロネーゼ ガルガネッリ
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_14481556.jpg

・黒ムツのアクアパッツァ
maradona先輩に取り分けてもらう私・・・・
でも二人はいつもこんな感じなんです。
乳化したソースが美味しすぎて、ついついパンが進みます・・・
普段はパンにはあまり手を付けないのですが、おかわりしました。
大きなお皿が真っ白く綺麗になくなりました。
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_15365358.jpg

・イチゴの・・・?(失念)
チョコの中は何やら色々と層になってました。
上にはプロフィットロールにピスタチオのクリームとイチゴ。
凄く手が込んでいます。
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_14491469.jpg

・山羊のリコッタチーズ セミフレッド
ラ・ボッテガ・デル・グースト_e0129137_14492633.jpg

・エスプレッソとプティフール

最後にdaiさんが出てきて自家製リモンチェッロを振舞ってくれました。
トロっとしていて甘い・・・初めて美味しいリモンチェッロに出会いました。
今まであまり好きではなかったのでビックリ。

これだけの料理を2人で仕上げているとは!
もちろん20席以上はあったと思います。

帰ろうと席を立ったときシェフのさんも出てきて下さって、あいさつ。

シェフは計7年ほどイタリアに行かれていたそう。
先ほどのソムリエの方daiさん、ソムリエールの方も・・・
このお店の方は全員イタリアで働かれていたのです。

みんなで輪になってイタリア話。
スタッフの方みなさん、明るくて話好き。
気付けば終電の時間、慌てて帰ったのです。

イタリアから帰ってきたら、報告に行きたいです。
料理も、また違った風に感じられるかもしれません。


■LA BOTTEGA DEL GUSTO ラ・ボッテガ・デル・グースト
東京都港区赤坂4-4-16フォーレスト赤坂1F
Tel. 03-6807-2660 OPEN 18:00~

イタリア語で"BOTTEGA"は「小さな職人の店」、"GUSTO"は「味」という意味。

「一皿一皿に思いを込めて、印象に残るお料理を作って行こう」
と、いう決意が込められているそう。

その思い、しっかり感じました。伝わってきましたよ~。
by tothuko | 2008-03-10 14:56 | 東京日記2008


トツです。約3年のイタリアど田舎生活後、日本の田舎から送る95%食日記。


by tothuko

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

リンク・お知らせ

   ブログ

Tomoconeさん
(シチリア在住)
かたつむりの国だより*イタリア料理留学記

はつちゃん
(プーリア在住)
"Colori,sapori e gusti"

kogashiさん
野望を抱くイタリア料理人のPhoto Blog

Koudaiくん
Andiaaamo!!!!

Junちゃん
転食日記ブログ2

(mstk)a³さん
Tia Loca

Yusukerinoさん
Verso domani~明日に向かって~

Hiroちゃん
(パリ在住)
フランス jouer ! melodie a lumiere

Vinobiancoさん
食いしん坊の日記

ナカムラさん
ナカムラのブログ。「ナニシテナニタベタ」

よっしー
魅惑のよっしー。花嫁修業日記。

thistimelastyearさん
Viajero de la butaca

さだみ店長
さだみのぼやっきー?

如月さん
フェブリエの花日記

   HP

日欧商事
ホームページ
イタリアブログリンク集

パオロ先生のイタリア語教室
あびちイタリア語学院

さだみのセレクトショップ
セレクトショップ クロス

直島
旅行口コミ情報

にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ

最新の記事

瀬戸内満喫3日間・2~3日目。
at 2011-10-01 20:18
瀬戸内満喫3日間・1日目。
at 2011-09-25 09:31
空港
at 2011-09-05 23:41
何年ぶり?花火大会
at 2011-08-26 16:10
ナスのパルミジャーナ
at 2011-08-21 13:10

カテゴリ

全体
学校編@Jesi
仕事編①@Casteldimezzo
仕事編②@Vallesaccarda
仕事編③@Bagnara calabra
仕事編④Serravallelanghe
Trentino alto adige
Piemonte
Toscana
Umbria
Marche
Liguria
Puglia
Campania
Calabria
Sicilia
フランス
福山・日々の事2008
京都・日々の事2008
東京日記2008
留学準備~出発
一時帰国2009 春
イタリア旅日記2009 夏
イタリア旅日記2009 秋
一時帰国2010 冬
ヴァカンッァ2010 初夏
Il Grappolo
1年前の今日は何してた?
トイプー♀モカちゃん
お出かけ
お知らせ
はじめに
未分類

以前の記事

2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
more...

その他のジャンル

検索

ライフログ













ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧