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お菓子屋さんのショーケースから。

ハロウィーンですね。
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町をブラブラしているとショーウインドーは
かぼちゃやガイコツ、こうもりなんかで飾られてます。

あまり食べないけどPasticceria(お菓子屋さん)のショーケースを覘くのは好き。
素朴で地味な色の焼き菓子が並んでいる中
パッと目を引いたのはコレ。
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Frutta della martorana
アーモンドの産地として有名なシチリアの伝統菓子ですが、
ココもシチリアと近いのでたまーに見かけます。

アーモンドと砂糖を練り合わせたマジパン細工で
野菜や果物の形に成形し
鮮やかに色を付け焼きます。
店によってリアルだったりおもちゃっぽかったりと色々。

なんとなく甘いんだろうなーと、味は想像できるので
食べたことは無かったのだけど
食べずにあーだこーだと言うのは良くないと
無理矢理イタリア人に渡され
(この記事を書く為)ひとつ食べてみました。
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ニンニク。
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ちなみにニンニクの味も匂いもしません。

見てる分にはいいんですがね
多分もう食べることは無いと思います・・・・。




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by tothuko | 2009-10-31 02:07 | 仕事編③@Bagnara calabra

Limoncinaのお酒。

相変わらずの、どんより曇り空が続いてます。
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シェフが朝、庭で摘んできたLimoncina(レモンバーム)。

今日はコレを使ってリキュールを作りました。

葉っぱを指で擦るととってもいいにおい。
昔はたんすに入れたりしてたそう。
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蓋の出来る容器に
若くて軟らかくて綺麗な葉っぱを適当にちぎって入れます・・・

私もまねして適当に葉っぱをちぎって横からポイッと入れたら
どうやら葉っぱの枚数を数えていてらしく
シェフが大慌て、
「あー、数えてたのにー!」
私もびっくり、
「20枚だったよ。(大うそ)」
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軽くスパイスをきかせ
アルコールを注ぎます。
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後は20日間待つだけで出来上がりー。

楽しみです。



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by tothuko | 2009-10-30 00:54 | 仕事編③@Bagnara calabra

水曜日の朝。

先週の水曜日に小旅行から帰って以来
嫌になるほど雨が続き
洗濯が全く出来ず、

土曜の夜中には
夏時間が終わり時計の針を1時間戻し、

月・火曜日の連休には何とか曇りに。
たまった洗濯物を洗おうと思ったら洗濯機は壊れていて、
手洗いして手で脱水したのでこの曇り空では全く乾かず、

この天気では出かける気もおきず
同居人の超可愛いチハルちゃんと
ハムやらサラミをつまみながら飲んで過ごしました。



そうして向かえた水曜日の朝です。

毎週月・火曜日と2連休なので日曜日の営業後は冷蔵庫の中の物をホボ捨てて帰るので
水曜日の朝はゼロからのスタート。
私達は早めに行って仕込みに取り掛かります。
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コレほんの一部で
大量の黒鯛にスズキ、マグロ、大きなタコ、イカ、ヒメジ、太刀魚
エビ、アサリ、イワシと次から次へと運び込まれてきます・・・。
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山盛り届くムール貝を開き
つまみ食いしながら剥きます。
この時はみんな近付いてきてつまみ食いをします。
他にもピスタチオやヘーゼルナッツを切っている時、
チョコレートを切っている時、
アーモンドのペーストを作っている時なんかは
みんなが寄ってきます。
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偶然届いたカジキマグロの子供・・と言っても大きいです。
秋が来てカジキマグロ漁も終わり定期的に入らなくなってきました。
今月初めにfaveちゃんが来た時、
どうしてもカジキマグロ漁船を見せたくて
町の外れの港まで歩いたのだけど
もう港には無かったです。
冬の間はどこにあるのでしょうか???

こんな風に始まる海辺のリストランテの一週間です。




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by tothuko | 2009-10-29 00:29 | 仕事編③@Bagnara calabra

屋台でモツパニーノ。

昨夜21時半ローマ発の夜行電車に乗り
カラーブリアに帰って来ました。
今度こそナポリを通過する時は気を付けようと思っていたはずなのに
またまた寝ている間に通過・・・


旅の最終日はフィレンツェの駅前のホテルに泊まっていました。
朝起きてどうしても名物のモツパニーノが気になりはじめ、
モツパニーノを食べないとフィレンツェを出れない気分になったので
モツパニーノ屋台を探しに出かけました。

このモツ煮込み、
Lampredottoランプレドットと言って牛の第四の胃袋になるそう。
メニューはシンプルに湯がいて塩、こしょう、サルサヴェルデと唐辛子オイルで味付けするものと
インゲン豆と一緒にトマトで煮込んだものの2種類のみ。

私はトマト煮込みの方を選びました。
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こんな感じで渡されます。
1.8ユーロくらい。安!

トスカーナの塩気の無い丸パンを半分に切って
モツ煮を挟みやすいようにパンの軟らかい部分を手でくり抜きます
そのくぼみにたっぷりとモツ煮をのせて
パンの蓋の方は鍋の中でグツグツ煮えている煮汁に浸してかぶせます・・・。
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とっても寒い日だったので
この熱々のパニーノは最高でした。
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屋台の横にある小さな席に座って
次々来るお客さんと
次々入るオーダーとこなす店員さんを見ながら食べていると
ほとんどの人がトマト煮込みではない方を頼んでいました。
かなり気になったので・・・また次回ですね。

フィレンツェのB級グルメ、モツパニーノお忘れなく。

※B級グルメ(ビーきゅうグルメ)
 贅沢でなく、安価で日常的に食される庶民的な飲食物のことである。
Wikipediaより)
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by tothuko | 2009-10-23 00:19 | イタリア旅日記2009 秋

栗。

シエナからフィレンツェに向かう電車の中、
これから老舗のトラットリアに食べに行ってきます・・・。


先週、ミラノに滞在していた時
友達にCastagnataに行こう!と誘われました。
カ、カスタニャータ??!と初めて聞く言葉に戸惑ってると
栗を食べながらワインを飲むパーティだと教えられました。
ちなみにSpaghettataと言うスパゲッティばかりを食べるパーティもあります・・・。

今回集まったのはミラノに住む南イタリア出身の人達。
それぞれ持ち寄った南イタリアのチーズ、サラミ、ワインをテーブルに広げ
21時頃、その会は始まりました。
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23時過ぎ
やっと栗が出てきた!
オーブンから出てきたアッツアツの栗はテーブルの真ん中にゴロゴロと広げられ
今まで騒がしかった人たちも
この時ばかりは無言に。
四方八方から出てきた手であっという間になくなりました。
最後にラムを飲んで深夜1時過ぎ私は帰ったのですが・・・
まだまだ終りそうになかったです。
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コレはミラノのバールで食べたCastagnaccio(栗粉のケーキ)。
日本で何度か食べたことがあったけど
実はイタリアで食べたのは初めて。
とってもシットリしてて美味しかったー。
栗粉の甘味をしっかりと味わう焼き菓子です。



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by tothuko | 2009-10-20 18:19 | イタリア旅日記2009 秋

旅の朝ごはん。

旅の楽しみのひとつは
各地の地元バールでの朝ごはん。

イタリア人の朝ごはんはとっても簡単で、カプチーノだけの人も多いです。
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毎朝、決まったバールに通う様で
朝のバールは出勤前の人で込み合ってます。

新聞を読みながらのんびりする人
サッと一杯飲んで出て行く人
昨日のサッカーの試合について話をしたりと
過ごし方は色々。

地元密着型のバールにひょっこり入るのはけっこうドキドキ・・・
観光地にあったりチェーン店は入りやすいです。
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多くの人はカプチーノと一緒に甘いパンを食べるのではないでしょうか???
一番人気はコルネットと言ってクロワッサン、
中身の種類はクリーム、ジャム、チョコレートと色々。

コルネット・・・
めちゃめちゃ甘いので私はあまり食べません。
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小さなタルトやビスコッティを食べることが多いです。
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仕事のある日はギリギリまで寝ているとか
家から職場までの間にバールが無いと言う理由で朝ごはんは食べません。
だから旅の楽しみなのです。



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by tothuko | 2009-10-18 01:03 | イタリア旅日記2009 秋

秋のカステッリーナ イン キャンティ。

フィレンツェからミラノに向かう電車の中よりお届けします・・・。

長距離移動の電車に乗るとパソコンを開く事が多いので
コンセントのある電車に当るととっても嬉しいです。
今も早速、パソコンを起動させ
i podを充電、
パソコンにコードを繋いでデジカメから写真を取り込み
ついでに携帯も充電、
インターネットを繋いでブログを書いてる訳です。
私の周りはコードだらけで変な目で見られてる気もしますが
あんまり気にしません。


昨日、カステッリーナ イン キャンティにkogashiさんを訪ねて行って来ました。
早速、彼の働いている店で食事。
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「前菜の盛り合わせを少し・・・」と言うと
少しなんて言葉はココには存在しないと、笑い飛ばされました。
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大麦とポルチーニのスープ ローズマリー風味
とってもホッコリする味でした。
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もう何も食べれない・・・
と言ったのだけど
どうしてもウサギを味見しろと言うので
「一切れだけね!一切れだよ!」と繰り返しました。
付け合せのズッキーニまでとっても美味しかった。
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どれもとっても美味しくて
パンフォルテとカフェでランチ終了。

その頃、おばあちゃんシェフのmirellaが出てきてくれて
カラブリアから来たと言うと質問攻めに。
そうしているとkogashiさんも仕事終了。
一緒にカンティーナ見学と町の散歩をしたのでした。
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シェフに「また22時ごろおいで」と言われていたので
ちょうど22時に店に行きました。
本当に22時の鐘が鳴った時に店の前に着いたので
正確過ぎて恥ずかしいなーと少し時間を潰そうとしたものの
周りには何もなく
めちゃめちゃ寒かったので
22時ちょうどに日本人らしく入店。
寒がってる私に温かいミネストローネで迎えてくれました。

半日しか居なかった私に本当に皆さん良くしてくれてびっくり。
kogashiさんが信頼されてる証拠ですね。

3時間睡眠、5時半起き、6時15分のバスでフィレンツェに来ました。
バスに乗ったら寝る気満々だったものの
切符を持ってなかったので運転手さんの後ろの席に座って
切符を買っていたら
運転手さんの話が止まらなくなり
「全然寝れないじゃん・・・」と思っている内に
寝入ってしまいました。
フィレンツェに着いて運転手さんに
「フジコ!フジコ!」(←イタリアではそう呼ばれる事が多い)と起こされ
寝ぼけたまま
フィレンツェの町に出たのでした。
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by tothuko | 2009-10-17 02:26 | イタリア旅日記2009 秋

イタリア秋の旅。

この1週間、3人の日本人の友達が遊びに来てくれたので
かなり充実した毎日でした。

最後のお客さまjunちゃんを見送ると同時に
私も同じローマ行きの夜行電車に乗りました。
「ナポリを通過する時は危ないから気を付けようね!!」
なんて言っておきながらナポリを通過した事にも気付かず
ローマに着いた事すら気付かず・・・・爆睡。

朝6時半に着いたローマ
想像以上の寒さです。
ローマでjunちゃんと別れ
彼女はスポレートへ!
スポレートは私も大好きなウンブリア州の町です。

私はと言うとローマからトスカーナ州のシエナに来ました。
そして今、ブドウ畑、オリーブ畑、糸杉林・・・と次々変わる景色の中を走る
カステッリーナ イン キャンティに向かうバスの中。



今日からしばらくイタリア秋の旅をお届けします。




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by tothuko | 2009-10-13 18:51 | イタリア旅日記2009 秋

友達が来たら、高台へ。

昨日、 junちゃんがこの町にやって来ました。
ちょうどランチの営業が終った後だったので
joseと一緒に駅まで迎えに行き
さっそく車で町を紹介。
町で一番美味しい(とjoseが言う)パスティッチェリア(お菓子屋さん)に寄り
見晴らしのいい高台へ。
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霧が濃くていつものようにはっきりと遠くまでは見えなかったけど
それもまた綺麗でした。
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早速、joseの課外授業が始まりました・・・
ポルチーニを探そうとするjoseを何とか引き止めたものの(長くなるので)
今回は松の実を捜し始め、
着いたばかりのjunちゃんも巻き込み
かなりの時間、座り込んで小さな松の実を探しました。
が、一粒も見つからず・・・。

そうしている間に日が落ち
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真っ赤に染まる空。
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ココからはシチリアのエトナ山もはっきりと見えました。
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悪魔伝説の石。
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この不思議な石の伝説について話すjose
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19時、仕事に戻りました。


junちゃんはイタリア語がペラペラなので
行き帰りの車内でもかなり盛り上がり
junちゃんが着いてたった2時間・・・
いきなり濃い濃い時間が過ごせました。




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by tothuko | 2009-10-11 23:12 | 仕事編③@Bagnara calabra

友達が来たら、やっぱりscilla。

ここ3日間、友達が遊びに来ていたのでとってもにぎやかでした。
1人は1年間のイタリア滞在を終えて帰国前の旅行中のfaveちゃん、
もう1人はカナダから来たayaちゃん。
私のミスで全く面識のない二人の滞在がかぶってしまい
ちょっと慌てたものの
意気投合ししていたようで安心です。
狭いシングルベットを2つくっつけて3人で寝たのもいい思い出に・・・
なってたらいいです。


私は仕事だったので全く相手が出来ないかも??と心配してたけど
faveちゃんは1日厨房に遊びに来てくれて
みんなとも楽しそうに話していたし
たくさん味見もしてたし
エビの皮むきまでしてくれて
たった1日なのにかなり溶け込んでました。

ayaちゃんは私の仕事中に到着したので
裏庭で待ってもらっていたら、いつの間にかjoseと知り合って
この町を案内してもらったみたいです。
美容師のayaちゃんは
シェフのマンマに着付けを教えたり
深夜に友達の美容室を借りて私の髪を切ってもらったりと
色々お願いしちゃいました。


仕事の休憩中、joseに頼んでscilla(過去の記事)に連れて行ってもらいました。
2人にどうしてもこの町を見て欲しかったから。

joseは町の入り口まで車で連れて行ってくれ
ゆっくり歩いておいで、突き当たりの港で待ってるから。
と私達を置いて去って行きました。
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突き当たりの港の岩の上で待ってたjose
「昼寝の時間なのにー」と文句を言いながら付いて来たvalerio
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何度見てもステキー。
この町の中の細い道を歩いて来ました。
2人とも気に入ってくれたみたいで良かったー。
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「エイだ!」って騒いでたら
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ただのビニール袋だった。
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ありがとう、jose
今週はもう1人友達が来るのでよろしくね。
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今度はこの澄んだ海の背後に迫る
山に行くコースもいいかもー??

今日は久しぶりに静かな夜。


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by tothuko | 2009-10-09 09:28 | 仕事編③@Bagnara calabra


トツです。約3年のイタリアど田舎生活後、日本の田舎から送る95%食日記。


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